Sopa de Lima

Uno de los platillos que caracterizan a nuestro estado es la Sopa de Lima y es que es uno de los más deliciosos y fáciles de hacer.

ingredientes: ​

- 2 pechugas de pollo de 400 grs

- 10 tazas de agua

- 3 dientes de ajo

- 1/2 pieza de cebolla

- 5 ramas de cilantro

- 1/2 cucharadita de comino

- 1 cucharada de sal

- 1 rama de raja de canela de 20 cm

- 1 cucharadita de orégano

- 1 clavo de olor

- 1 cucharadita de aceite

- 1/2 taza de cebolla morada picada

- 1/2 taza de pimiento verde picado

- 2 tazas de tomate pelados y picados

- 6 limas 3 cortadas en rodajas y 3 cortadas a la mitad

- 1 pieza de aguacate en rajitas

- tortillas cortada en tiras frita

preparación:

En una cacerola grande poner las pechugas, agua, ajo, cebolla, cilantro y sal. Cuando comience a hervir, tapar y cocinar por 35 minutos a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Colar el caldo y reservar.

En sartén pequeño tostar el comino, canela, clavo y orégano, muy rápidamente y hacer polvo con un procesador de comida y agregar 1/2 taza del caldo de pollo y moler.

Calentar el aceite en otra cacerola, agregar la cebolla morada, saltear 2 minutos, añadir el pimiento y cocinar en total 7 min. Agregar el resto del caldo y especies molidas, cuando empiece a hervir, agregar las rodajas de lima, reservando unas de adorno. Rectificar la sal.

Para servir, colocar una rodaja de lima en el fondo del plato y verter sobre ella la sopa caliente. Aparte en un platón poner las limas cortadas por la mitad y el aguacate. Si desea se puede adornar con tiritas fritas de tortilla