Enchiladas de mole

Porque es un platillo que a muchos nos gusta es por eso que les traemos la receta.

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ingredientes:

1. 1 litro de mole poblano listo para servir.

2. 18 tortillas de maíz del día.

3. 3 cucharadas de aceite vegetal.

4. 1 pollo rostizado sin piel, ni hueso y deshebrado.

5. 3 cucharadas de ajonjolí tostado.

6. 1 cebolla rebanada en aros.

procedimiento:

1. Calienta el mole en una cacerola a fuego medio, hasta que empiece a burbujear. Reduce el fuego a lo más bajo para mantenerlo caliente.

2. Mientras, prepara las tortillas. Precalienta el horno a 180 °C. Barniza ambos lados de las tortillas con aceite vegetal y acomódalas de dos en dos sobre una charola para hornear; hornea de 5 a 7 minutos, hasta que estén suaves. Las tortillas deben estar bien cocidas, pero cuida que no se endurezcan las orillas.

3. Sumerge 1 tortilla en el mole caliente y rellena con con pollo. Baña el pollo con 1 cucharada de mole y enrolla la enchilada. Repite el procedimiento hasta terminar con las tortillas.

4. Sirve 3 enchiladas por porción y baña con el mole restante. Espolvorea con ajonjolí y adorna con aros de cebolla.